【十九大代表風采】晏文娟：平凡服務詮釋不平凡卓越
文章來源：中國網 發(fā)布時間：2017-10-30
晏文娟是中國林業(yè)集團公司歙縣披云山莊的一名普通員工，她的同事都親切地叫她“晏子”。
她，2013年獲得安徽省“三八”紅旗手稱號，2015年取得全國勞動模范稱號，2017年6月光榮當選為黨的十九大代表。
“我是做服務工作的，遇見事就想著能不能把它做地更好些，爭取做的能比他人更用心一些，讓顧客們更滿意。”晏文娟有些靦腆地笑著說：“我能成為黨的十九大代表，感謝黨中央對我們一線服務人員的肯定。”
她用熱愛完美詮釋對服務行業(yè)的深情
二十年來隨著披云山莊從最初的林場招待所發(fā)展成為今天的中國徽菜名店和徽派文化經典餐飲品牌，她也從一個懵懂的青春少女、一名普通的服務員，成長為一名餐廳領班、一個服務行業(yè)的標桿。
1997年，剛剛中專畢業(yè)的晏文娟成為披云山莊的第一批員工。
為了盡快提高自己的業(yè)務能力，晏文娟主動申請輪換崗位進行鍛煉。前臺、客房、餐廳、銷售，幾乎所有崗位她都實踐了一遍，并不斷總結各個崗位的工作經驗和心得，大大提升全方位的服務能力。她還找來廢紙裁剪成不同面值的紙幣大小，回家后苦練點鈔技能，不久后她就成了酒店里收銀最快最準的員工。
平時，晏文娟與同事犧牲很多陪伴家人的時光，利用業(yè)余時間研究服務細節(jié)，從餐具擺放到托盤動作、從微笑練習、到形體訓練，無比浸染著她們的汗水。2008年5月中旬，不足一歲的女兒重度感冒發(fā)燒住院，守在床邊的晏文娟接到試點驗收的通知后，看著孩子痛苦的表情她心如刀絞，但還是充滿愧疚的走出醫(yī)院趕回酒店。
為了將餐飲與徽文化融合，晏文娟鉆研古徽州飲食文化，總結匯編每個徽菜的來源和歷史故事，多次拜訪當地硯雕大師，將歙硯藝術融入到盛菜容器中，增強了菜品的文化氣息。她帶頭研發(fā)設計的 “徽州迎親宴”和“五明童真宴”，連續(xù)兩年在全國餐飲業(yè)技能大賽上榮獲金獎，有的顧客感慨說，“在披云，不僅吃到了美味健康，更吃出了文化。”
披云山莊總經理方東進這樣評價晏文娟：“餐飲行業(yè)，特別是服務崗位，大家都認為極其平凡，沒有挑戰(zhàn)性，每天都在重復地做事，也很乏味，但晏文娟每天的工作狀態(tài)總是充滿激情，把平凡的工作視作偉大的事業(yè)，用跑馬拉松的韌性來堅持奉獻，這應該是她在服務員群體中冒出來的一個重要原因。”
她像涓涓細流侵潤著每位顧客的心
隨著知名度的提升，客源逐步增多，酒店經營漸漸走出低谷，為了留住客戶資源，強化酒店的市場基礎，晏文娟本著“一切為顧客著想，一切讓顧客滿意”的理念，精心盡心地提供“感動式”服務，吸引了大量回頭客。
2008年，一個重要客人在披云山莊舉辦會議后，還保持著每年都要在披云山莊開1-2個會議。問他為什么？他說：“把會議安排在晏文娟這里讓人放心”。
通過她和她的同事幾年不懈努力，披云山莊2012年成為安徽省服務標準化試點評估示范單位，2013年入選國家級服務業(yè)標準化試點單位，2016年順利通過驗收。
在先后當選為歙縣、黃山市、安徽省和全國勞動模范后，晏文娟一如既往地保持謙虛樸實的作風，積極發(fā)揮一名黨員先鋒模范帶頭作用，成立“勞模創(chuàng)新工作室”。在她的影響下，披云山莊現有“中華金廚獎”3名，“非物質文化遺產代表性傳承人”4名，“全國餐飲業(yè)金牌服務大師”2名，“中國徽菜大師”7名，“安徽省五一勞動獎章”獲得者2名。
晏文娟就是這樣一個普普通通的餐飲服務人員。“服務無小事，服務無止境，把服務做到極致”是她的座右銘。與公司共存共榮、不離不棄、執(zhí)著奮斗是她這20年的寫照。她用敬業(yè)與堅守詮釋了對餐飲服務崗位的熱愛，她平凡的服務閃耀著不平凡的卓越。（胡永平）
點擊圖片進入專題
掃一掃在手機打開當前頁
